Saronsberg
Saronsberg: kunst en wijn op droomlocatie in Tulbagh
Saronsberg is een wijnhuis in Tulbagh met wijngaarden die zijn geplant tegen de majestueuze Saronsberg. Hier wordt de beste shiraz van Tulbagh gemaakt! En er is meer. Bezoekers genieten hier van het heerlijke groene terras, de uitgebreide kunstcollectie en de riante borrelplanken. Rond Tulbagh is nog veel meer te doen. Wandelen, mountainbiken, paardrijden, of bezoek de andere wijngaarden zoals Rijk’s.
Voor liefhebbers van shiraz, rode bordeauxblends en viognier.
De geschiedenis van Saronsberg
Het zal je gebeuren. Slechts enkele maanden nadat de familie Van Huyssteen in 2002 besluit om Pretoria te verlaten en te verhuizen naar Tulbagh om een boerderij met fruitbomen en druivenstokken over te nemen, wordt de regio getroffen door een zware natuurbrand. Rond de 160 hectare aan fruitbomen en druivenstokken worden in de as gelegd.
Direct wordt besloten om niet bij de pakken neer te gaan zitten. Veerkracht is wat Zuid-Afrikaners definieert. Er wordt direct begonnen met het bouwen van een nieuwe wijnkelder en de druivenstokken worden opnieuw geplant. En met succes! De eerste jaargangen van de Saronsberg Shiraz en rode blends worden direct goed ontvangen. Inmiddels draait de nieuwe generatie ook volop mee in het bedrijf. We spreken met Christiaan van Huyssteen en hij vertelt ons alles over dit familiebedrijf.
Tijdens een bezoek aan Saronsberg kan de kunstcollectie je niet ontgaan. Er is een speciale kunstgalerij die zeker de moeite waard is om te bezoeken. Ook buiten en zelfs in de wijnkelder kom je diverse kunstwerken tegen.
In de wijngaard
De wijngaarden van Saronsberg staan aangeplant op twee verschillende locaties. Direct tegen de Saronsberg vind je de wijngaarden die ‘Welgegund’ worden genoemd. Deze wijngaard ligt iets hoger en ontvangt flink wat regen (rond de 1000mm per jaar) doordat de bergen de wolken tegenhouden. De andere wijngaarden liggen ongeveer vier kilometer verderop, in de vallei rond de Klein Berg River. Daar valt gemiddeld slechts de 500mm per jaar! Wat een verschil op slechts vier kilometer.
Wijnen van de wijngaarden rond de Saronsberg zijn vaak iets eleganter, sappiger en hebben meer florale tonen. De druiven worden onder andere gebruikt voor de Saronsberg Provence Shiraz. De druiven van de wijngaarden in de vallei ontvangen iets meer warmte en hebben daardoor een intensere smaak, kleur en tannine.
De wijngaarden van Saronsberg zijn niet biologisch gecertificeerd, al geeft Christiaan aan dat er slechts minimaal wordt gesprayd.
Vanwege de warmte in de Zuid-Afrikaanse zomer wordt er alleen ‘s nachts en in de vroege ochtend geoogst. Doorgaans beginnen ze al om 03:00! Er vindt een strenge sortering plaats. Het komt voor dat de sorteertafel 24 uur per dag in gebruik is.
In de wijnkelder
Om optimaal gebruik te kunnen maken van het verschil per wijngaard worden de wijngaarden per hectare apart gevinifieerd. De vrouwelijke wijnmaker Daniela Jansen weet inmiddels precies hoe ze het beste uit haar wijngaarden kan halen. Ze begon als assistent-wijnmaker bij Saronsberg en is inmiddels opgeklommen tot eindverantwoordelijke.
De rode wijnen worden redelijk klassiek gemaakt. Na het sorteren en kneuzen van de druiven vindt er eerst koude inweking plaats. Vervolgens wordt er gist toegevoegd om de fermentatie op gang te brengen. Afhankelijk van de druivensoort en de specifieke wijngaard wordt het fermenterende sap één of meerdere keren per dag over de schillen gepompt en/of vindt er pigeage plaats (het onderdompelen van de schillen). Bepaalde druivensoorten blijven na fermentatie nog voor enige tijd in contact met de schillen. De meeste rode wijn rijpt uiteindelijk in eikenhouten vaten.
Proefnotities
We beginnen de proeverij met de Saronsberg Cap Classique Brut 2020. Een mousserende wijn die volgens de traditionele methode (net als champagne) wordt gemaakt. De wijn rijpt ongeveer drie jaar op de lies en dat is zeker te proeven! Aroma’s van groene appel, verse citroen, biscuit en deeg-aroma’s. Een heerlijk begin.
De Saronsberg Chenin Blanc Earth in Motion 2023 en de Saronsberg Sauvignon Blanc 2023 zijn frisse wijnen zonder houtrijping die erg betaalbaar zijn. Enthousiast worden we van de Saronsberg Viognier 2021. De wijn rijpt 11 maanden in eikenhouten vaten waarvan een deel nieuw is. We proeven aroma’s van tropisch fruit (ananas), perzik en gele appel. Verder ook biscuit en in de afdronk zelfs een beetje banaan en vanille. Voor liefhebbers van viognier!
De Saronsberg Provenance Shiraz 2021 is de populairste wijn bij Saronsberg. De druiven komen van de wijngaard bij de Saronsberg en de wijn is daarom fruitig en sappig. We proeven rijpe zwarte pruim, blauwe bes, wat peper en duidelijk rokerige aroma’s van de houtrijping.
Saronsberg produceert ook een rode bordeauxblend: de Saronsberg Seismic 2020. Een blend van cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot en zelfs malbec. Aroma’s van cassis, bosvruchten, bramen en vanille. Hoge tannine en een redelijke afdronk.
De Saronsberg Full Circle 2020 is een Rhôneblend met 76% syrah en verder grenache, mourvedre, viognier en roussanne. De wijn is sappig en fruitig met aroma’s van zowel zwart als rood fruit: pruimen, bosvruchten, blauwe bes, zoethout en vanille. Serieuze tannine en een prima afdronk.
Onze favoriet is de Saronsberg Shiraz 2020. In de neus een intens fruitige wijn, met aroma’s van rijpe pruimen en kersen. Door het gebruik van met name nieuw Frans eiken maar ook twee vaten Amerikaans eiken proef je ook zeker de houttonen van vanille en wat kokos. De tannines zijn flink, maar door het houtgebruik en het intense rijpe fruit is de wijn toch rond en soepel te noemen. Een wijn in de stijl van de Australische Shiraz.
Onze favoriete wijnen:
– Saronsberg Shiraz 2020
Download hier de volledige proefnotities van het wijnhuis.
– Saronsberg Full Circle 2020
– Saronsberg Seismic 2020
Bekijk de verkooppunten in Nederland via Wine-Searcher.
Reistijd: vanuit Stellenbosch 1 uur en 15 minuten, vanuit Kaapstad 1,5 uur.
Bekijk meer in Zuid-Afrika
- Voor liefhebbers van rijpe rode wijnen met een hoofdrol voor shiraz
- Bezoek de imposante kunstgalerie
- Tulbagh is nog niet ontdekt door het massatoerisme
Wij hebben meer dan 50 wijnhuizen in Zuid-Afrika bezocht. Niet de grote, commerciële bedrijven, maar juist de kleinschalige wijngaarden en familiebedrijven. Met gepassioneerde wijnmakers. Die maken de beste wijnen! Op Vinovel vind je alles over de leukste wijnhuizen van Zuid-Afrika! Lees meer over ons verhaal en onze aanpak.
